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品酒的方法

日期:2019-02-28

一看:看酒體的色澤:普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色。
二看透明度:酒液應清亮透明,無懸浮物或沉淀物。
三看泡沫:啤酒注入無油膩的玻璃杯中時,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,3分鐘內泡沫不應消失,同時泡沫還應細膩、潔白,散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡。
二聞:聞香氣,在酒杯上方,輕輕吸氣,應有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味,黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。
三品:品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其它怪味、雜味;口感清爽、協調、柔和,苦味愉快而消失迅速,無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,殺口力強。

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