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澳麥芽

日期:2019-03-02

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本公司以直接進口的澳大利亞大麥做原料,經浸麥、發芽、烘干、焙焦所制成的啤酒釀造用的淡色澳大麥芽。

質量標準:

1、感官要求  淡黃色、有光澤,具有麥芽香味,無異味、無霉粒。

2、理化指標:

項目            單位            指標

水份             %           5.5

皮殼             %           0.5

糖化時間         Min           10

過濾時間         Min           50

色度             EBC          4.5

浸出率           ,dm         78.0

粗細粉差         ,dm         2.0

煮沸色度          EBC         10.0(比色儀法)

庫值             ,dm         40–46

糖化力           WK            300

粘度             mpa.s          1.60

蛋白質          ,dm           13

游離氨基酸       mg/100g       160

脆度              %             78

注:參照QB1686–2008啤酒麥芽   GB2715–2005  進行加工、生產。

 

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